Attivismo alimentare, un’avanguardia italiana

In che cosa consiste la qualità del cibo? E soprattutto, come la si certifica? A queste domande si possono dare due ordini di risposte: uno rimanda a criteri di valutazione e sistemi di certificazione che sono stabiliti istituzionalmente. L’altro rimanda a una possibilità di scelta che parte invece a monte, dai criteri e dal sistema stesso. Quest’ultimo è il tipo di risposta che verrebbe dato da Genuino Clandestino, esponente fra i più noti in Italia di quello che viene chiamato attivismo alimentare. Genuino Clandestino nasce circa 7 anni fa ed è conosciuto soprattutto come movimento di resistenza contadina, che sostiene...