Biologico, il consumo critico non conosce crisi

C’è un solo segno più nel sistema agroalimentare italiano, un “evento” straordinario per l’economia in tempo di crisi globale e contrazione dei consumi. Lo registra il settore dell’agricoltura biologica: + 7,3%. Una crescita su cui vale la pena riflettere al di là degli indicatori economici, soprattutto perché mangiare bio costa (un po’) di più. Altri numeri fotografano un boom che non conosce contrazioni. In Italia ci sono 48 mila operatori biologici, la stragrande maggioranza produttori, cioè agricoltori (38 mila), gli altri 10 mila si occupano di trasformazione e importazione dei prodotti. Sono più o meno gli stessi numeri che si...