Biodiversità e riciclo, se il cibo è responsabile

Mai come in questo momento ci viene voglia di parlare di cibo. Serve, parlarne. In piena emergenza sanitaria si riafferma prepotente la sua centralità. Il cibo è vita: è salute, economia, scienza, agricoltura, industria, divertimento, tendenza, passione. E sempre di più: politica. Fare scelte consapevoli è fare politica, è incidere sul cambiamento, indirizzarlo, reinventarlo. Proprio quanto stanno facendo alcune aziende italiane, decise a centrare la propria filosofia produttiva su cardini ormai evidentemente non più derogabili, ma ancora lontanissimi dal fissare il sistema economico globale. Bonduelle, ad esempio, leader mondiale delle verdure con oltre 128 mila ettari di coltivazioni. In occasione...