Biologico, una storia gloriosa

Serve raccontare la storia del biologico? «La prima e forse la più importante ragione ideale è fornire di radici storiche il movimento biologico, che non è un settore economico come un altro ma un originalissimo impasto di cognizioni scientifiche e di valori umanistici, di concezioni alternative del mondo e di progetti per assetti futuri della società». Così scrive lo storico Piero Bevilacqua nella sua appassionata prefazione al libro La storia del biologico – Una grande avventura (Jaca Book, euro 18) di Alberto Berton che da oltre 20 anni si occupa di questo settore ed è membro del comitato di redazione...