Campo a cavallo che l’ortaggio cresce

L’agricoltura d’oggi non può prescindere dall’uso dei trattori: macchine sempre più confortevoli che si possono collegare, tramite particolari software, anche al satellite per ottimizzare alcune operazioni. Eppure ci sono contadini che ritengono che lavorare i campi con l’aiuto del cavallo sia una necessità, specie quelli di collina e montagna, ma anche una scelta di vita. Uno di questi è Albano Moscardo, 61 anni, che conduce da trent’anni un’azienda agricola biologica di nove ettari al Lazzaretto, periferia di Verona, a circa 15 minuti d’auto dall’Arena, cuore della città scaligera. Di professione disegnatore tecnico, nel 1988, dopo la morte del padre, decide...