Cibo che dà energia, energia per il cibo

La corda è tesa e le scelta è una sola: dobbiamo prestare attenzione a non compromettere oltremodo i rapporti con il miglior fornitore di materia prima che il genere umano conosca, il pianeta Terra. Dal 1970 al 2010 l’estrazione di materiali primari dal pianeta (metalli, biomasse, combustibili fossili e minerali) è triplicata: da 22 miliardi di tonnellate annui si è passati a 70, da una media globale di 6 tonnellate pro capite a 10, con valori che variano parecchio tra i continenti. La quota dei materiali estratti nella regione Asia-Pacifico è più che raddoppiata (dal 24% al 53%), mentre quelle...