Come sopravvivere alle cene con tanto affetto e qualche biscottino

Capiterà nelle prossime settimane che le occasioni sociali nelle quali consumare cibi ritenuti «poco salutari» si moltiplichino. E, con queste, frustrazioni (se si resiste) e sensi di colpa (se si cede). Da confessare, passate le feste, al nutrizionista di fiducia. Non c’è proprio una alternativa? Premesso che ciascuno dovrebbe, almeno a partire da una certa età, conoscersi e dunque essere in grado di fare i conti con le proprie peculiarità e le proprie esigenze, occorre dire che nessun alimento è nocivo in sé. Paracelso (medico svizzero vissuto a cavallo del 1500) affermava, soprattutto a proposito dei farmaci, che «è la...