«Così proviamo a salvare gli ulivi»

Ivano è un olivicoltore salentino. Lo è da tutta la vita, come lo era suo padre, suo nonno, intere generazioni di coltivatori di ulivi che si sono tramandati tecniche e saperi. Come la «slupatura», una potatura straordinaria per impedire che le piante marciscano. Ha sempre trattato le piante con i metodi tradizionali, anche quando il disseccamento ha colpito alcune delle sue. Assieme al «Popolo degli ulivi» porta avanti la sua battaglia contro i metodi aggressivi spinti come gli unici possibili per contrastare il fenomeno del disseccamento. I suoi ulivi si trovano sull’asse Noto-Gallipoli, una zona infetta: ciononostante, su un’ottantina di...