Crisi idrica, serve un altro modello agroalimentare

Diamo valore all’acqua» è il tema scelto dall’Onu per la Giornata mondiale dell’acqua 2021, celebrata il 22 marzo. Un titolo che potrebbe sembrare ambiguo nell’anno in cui il bene acqua è stato quotato per la prima volta sul mercato finanziario come future, ma che vuole essere anche un invito a conservare e proteggere una preziosa risorsa sempre più scarsa, complici i cambiamenti climatici e la pressione antropica. Già nel 2012 le Nazioni Unite pronosticavano come circa la metà della popolazione mondiale dovrà affrontare la questione della scarsità idrica. Tra i Paesi ad alto rischio, anche l’Italia. Secondo l’Anbi (Associazione nazionale...