Don Pasta, cosa bolle in pentola

Artusi Remix è il nuovo libro, edito Mondadori, di Daniele Di Michele alias Don Pasta, che così recita in copertina “Viaggio nella cucina popolare italiana. Ricette e racconti”. Le ricette sono quante più possibile si possa inserire in un librone che tenta, alla luce dei lustri che intercorrono tra l’autore e un’icona storica della gastronomia nazionale, di fare il sunto di una questione tanto interessante quanto spinosa: la cucina dello stivale. Il tentativo è interessante, soprattutto alla luce del palese amore che scaturisce dall’intento di Don Pasta. Si tratta di un progetto partecipativo, “una sorta di censimento della cucina locale,...