Donne in gran forma

Saranno il simbolo, e forse anche la vera sorpresa, di questa decima edizione di Cheese, che comincia oggi e ci accompagnerà fino a lunedì 21 settembre a Bra, città natale dell’associazione Slow Food. Sono le donne del latte, testimoni di un universo femminile che nel settore lattiero caseario sta emergendo rispetto alla quasi totalità di malgari, allevatori e casari. Del resto, niente è più ancestrale della donna e del latte che dà vita e nutrimento, ma il lavoro con le vacche è tutta un’altra cosa, il coraggio di affrontare una vita spesso lontana da agi e mondanità non è sicuramente...