Due o tre cose che è meglio sapere per non farsi fregare davanti al banco del pesce fresco

Il pesce fa bene. I dottori ci esortano a consumarne di più. Pensate agli acidi grassi omega-3 e alla loro importanza per la nostra salute contenuti nel pesce azzurro, abbondante nei nostri mari e il cui costo, tra l’altro, è decisamente ridotto rispetto a quello di altre specie. Più che consumare di più bisogna consumare meglio. Quando si parla di pesce la truffa ai danni del consumatore è in agguato. Spesso la responsabilità è anche nostra, o meglio dovuta alla nostra pigrizia che ci porta a preferire pesci già sfilettati e pronti all’uso. Quindi, come in molti altri ambiti, il...