ExtraTerrestre
Eco-Score, il menù per piatti sostenibili
Alternative Alla Cascina Nascosta di Milano, spazio gestito da Legambiente al Parco Sempione, ogni piatto ha un indicatore che segnala il suo impatto ambientale
Pubblicato più di un anno faEdizione del 22 giugno 2023
Nutrire 8 miliardi di persone è un affare complicato per il nostro Pianeta e le sue risorse naturali. La crescente pressione sugli ecosistemi, sempre più trasformati in superfici dedicate alla produzione di materie prime alimentari, costituisce la prima causa di crisi della biodiversità terrestre. I fertilizzanti industriali e le grandi monocolture, se da un lato hanno consentito di aumentare le produzioni, dall’altro hanno sconvolto i cicli degli elementi, (fosforo, azoto, carbonio), da cui dipende la crisi climatica: nell’ultimo secolo l’umanità ha trasformato gli elementi della vita in minacce per gli ecosistemi. È DA TEMPO ARRIVATO il momento di porre rimedio...