Frutta e verdura, la dieta che costa meno

In tempi di inflazione e di aumenti del costo di carburanti, energia e alimenti è interessante riflettere su una ricerca della Oxford University (Lancet Planet Health 2021 Nov;5(11):e797-e807). Questa indagine ha dimostrato che l’adozione di una dieta basata sui vegetali riduce i costi della spesa. La vulgata corrente dice il contrario: la verdura e la frutta, soprattutto se provenienti da coltivazioni biologiche, costano parecchio; le mandorle e le noci sono care e via elencando. Eppure, facendo bene i conti e confrontando i costi di una dieta onnivora standard con quelli di una dieta vegan (100% vegetale), gli studiosi inglesi dimostrano...