Gastronomia operaia, precursori ed eredi tra ribellione e reazione

Due libri usciti di recente, diversi per genere e approccio analitico, forniscono sguardi diversi sul Sud Italia, mettendosi in relazione con fenomeni globali e dinamiche universali senza tralasciarne specificità storiche e caratteristiche peculiari. Insieme, forniscono una prospettiva non banale: meritano di essere raccontati uno accanto all’altro, come si fa nelle libere associazioni di una jam session. Ne I cannibali dei Borbone (Laterza, pp. 178, euro 20) lo storico Luca Addante ricostruisce i giorni che seguirono l’abbattimento della Repubblica Napoletana del 1799. Furono veri e propri moti di popolo aizzati da borboni e sanfedisti. Culminarono con la cattura, il linciaggio ed...