I vantaggi sulla salute della pasta mangiata il giorno dopo

Quante volte abbiamo brontolato perché ci è toccato mangiare la pasta ormai fredda? Irritazione comprensibile, ma che dimentica le numerose ricette a base di pasta riscaldata e ricondizionata con fantasia dalla cucina popolare: dalla sontuosa pasta pasticciata al forno alle crocchette di pasta fritte passando per la frittata di spaghetti e l’insalata estiva di pasta fredda. In cucina la regola, non solo economica ma anche morale, è che non si butta niente. Certo, per i gusti di molti, la pasta va condita e consumata appena cotta e scolata. Eppure, mangiare la pasta fredda o riscaldata il giorno successivo sembrerebbe avere...