«I vegetariani non sono dei malati»

Essere vegetariani o vegani: una specie di malattia che il medico deve certificare se si vuole un pasto adatto in una mensa scolastica, un ospedale, una casa per anziani? Sembra una barzelletta, oltretutto niente affatto à la page se si considera che per l’ultimo rapporto Eurispes sceglie un’alimentazione vegetale (in toto o come tendenza) quasi il 9% della popolazione italiana. Eppure, rischiando una specie di autogol, la proposta di nuove «Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica», redatta da una commissione per il ministero della salute introduce l’obbligo di certificazione medica se si vuole mangiare evitando...