I «veri» contadini contro l’industria

Sono circa 500 milioni le piccole fattorie del mondo che, secondo la Fao, forniscono la parte sostanziale di cibo di cui ci nutriamo: «Abbiamo bisogno dell’agricoltura famigliare per garantire la sicurezza alimentare globale; per proteggere l’ambiente e mettere fine alla povertà, alla denutrizione e alla malnutrizione», afferma l’organizzazione delle Nazioni Unite. Sfruttando le risorse del territorio, la comunità contadina svolge una funzione di presidio sempre più importante in luoghi di cui ha una forte conoscenza, contribuendo a prevedere e arginare gli effetti dei cambiamenti climatici e a fermare lo spopolamento. Eppure, sebbene sia ormai universalmente riconosciuta l’importanza di un’agricoltura su...