Il biologico del supermercato e la spesa dal contadino

Il biologico al supermercato. Bene, ma… L’etichetta è sicuramente a posto, logo compreso. Eppure mi rimane un non so che di diffidenza. Non sulla qualità del prodotto, beninteso, ma rispetto al processo e alla logica che ci sta dietro. Di che stiamo parlando? Degli alimenti biologici che, da tempo, non sono più commercializzati solamente in negozi di limitate dimensioni o in catene specializzate, ma hanno invaso la grande distribuzione e fatto il loro ingresso, con l’insistenza tipica del mezzo, nella pubblicità televisiva. Biscotti, pasta, cereali, frutta, verdure, piselli, latte, perfino il vino in cartone annunciano con enfasi di essere «biologici»....