«Il cibo è vita e costruisce rapporti sociali»

Ambiente, cibo e spreco alimentare, sono i temi della conversazione avuta con Carlo Petrini alla vigilia del suo viaggio in Brasile. Il fondatore di Slow Food ha in programma numerosi incontri con le comunità brasiliane del cibo, che tutelano produzioni alimentari che rischiano di scomparire di fronte all’avanzata del cibo globalizzato. Petrini lei ha partecipato nei giorni scorsi al Sinodo sull’Amazzonia in corso a Roma, su invito personale di Papa Francesco, per parlare di cibo. Un invito che ha suscitato sorpresa, è stata una occasione importante che gli ha consentito di esprimere la sua visione. Nella discussione che è in...