Il coltivatore della biodiversità

Non è facile trovare in giro per l’Italia un agricoltore che coltivi nella sua azienda oltre 450 vecchie varietà di ortaggi provenienti un po’ da tutto il mondo. Fabiano Busdraghi, 38 anni, è uno di questi. Nel suo agriturismo a Suvereto, in provincia di Livorno, ha realizzato in miniatura ciò che si fa da dieci anni nelle isole norvegesi delle Svalbard attraverso la banca mondiale dei semi: salvare varietà a rischio di estinzione. Il paragone è molto probabilmente esagerato, ma rende l’idea dell’opera di salvaguardia della biodiversità che sta compiendo. Del grande catalogo di ortaggi – tutti coltivati in purezza,...