Il «miele di rugiada» da 1000 anni sta colando dai frassini di Sicilia

La manna, da misterioso alimento che nutrì nel deserto Mosè e il suo popolo a prezioso prodotto della natura nei territori di Pollina e Castelbuono, comuni delle Madonie in provincia di Palermo. Invocata ed evocata come prodotto del cielo, la manna in Sicilia scende dagli alberi. Ci sono piante di cui si sa poco, conducono una vita appartata e vivono soltanto in zone con particolari condizioni di clima e di suolo. L’albero della manna, un frassino che produce una linfa con caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche straordinarie, appartiene a questa categoria. Un albero della salute che, secondo una antica credenza popolare,...