La biodiversità a tavola diventi menù fisso

Parlare di biodiversità oggi è molto comune. Ma affrontare questo tema affascinante con una visione sistemica è meno diffuso e più complesso. I primi documenti ufficiali che parlano di conservazione della biodiversità risalgono alla Convenzione di Rio de Janeiro (1992). Da allora è un susseguirsi di accordi, trattati, protocolli, che coinvolgono istituzioni, associazioni, enti di ricerca pubblici e privati. Banche del seme, campi catalogo, collezioni in campo o nelle parcelle sperimentali: la conservazione assume nel tempo un sostanziale significato genetico. Chi conserva fissa la genetica, rallenta la variabilità e prova a mantenere il tutto inalterato negli anni. In realtà, l’idea...