La commessa riluttante

Ogni lavoro ha le sue stimmate. Possono essere fisiche, psichiche o entrambe, come mi ha raccontato una mattina la cassiera V. che chiamerò solo col nome puntato per evitarle rappresaglie. V. lavora da anni in un piccolo supermercato di quartiere che prima apparteneva a una catena italiana a conduzione familiare e poi è stato acquisito da un colosso della grande distribuzione francese. Il cambio di qualità si notò subito. Prima sostituirono il banco carne con il macellaio appassionato del proprio mestiere con vaschette preconfezionate. Poi la gastronomia cominciò a vagare fra tentativi di eccellenza e di esotismo per poi rassegnarsi...