La crisi dei vini di ghiaccio

A molti potrebbe anche far piacere avere un inverno più mite, senza gelate mattutine e senza grandi nevicate, di sicuro però non fa piacere agli agricoltori, i quali mettono la produzione delle loro terre nelle mani dei delicati equilibri che reggono le fasi fenologiche del raccolto, sempre più compromesse a causa dell’innalzamento delle temperature e dei cambiamenti climatici che sconvolgono i cicli stagionali, fondamentali in agricoltura. Come succede per gli Eiswein, i così detti vini di ghiaccio, la cui produzione quest’anno è stata quasi completamente azzerata in Germania, con un solo produttore su 13 regioni vinicole, mentre in Italia affronta...