La febbre del mare, malato di farmaci

In Italia si consuma perlopiù pesce allevato, in vasca o in porzioni di mare, e la quota dell’import dagli allevamenti esteri è in costante crescita. Un documentario, Until the end of the world, diretto da Francesco De Augustinis che lo ha presentato quest’anno al MAXXI di Roma, si occupa diffusamente della vicenda allevamenti intensivi e del loro impatto sull’ambiente a livello globale; in genere la qualità e la sostenibilità dei prodotti dell’acquacoltura è legata a condizioni come le dimensioni delle vasche, la quantità di pesce in esse contenute, il rispetto di regolamenti, ovviamente, e le dosi di farmaci somministrate. Ecco,...