La gastronomia non è un pranzo di gala

Grazie alla pluridecennale predicazione di Slow Food sono ormai in tanti ad ver capito che gastronomo non è il gourmet ma è quello che sa cosa è il cibo, non in astratto, ma qui e oggi, uno che è dunque consapevole non solo del piacere che può dare ma anche dei veleni che può veicolare. Il gastronomo che è stato educato da Slow Food è anche uno che ha scoperto come la sua presa di coscienza del danno crescente che minaccia gli alimenti è ormai condivisa, così come la voglia di unire le forze e metterle in rete per difendersi...