La resistenza al potere passa per la cucina del popolo

«Nel momento in cui un popolo intero comincia a credere alle riduzioni di scalogno e non più al soffritto per me è un problema serio, anche politico: è l’alienazione di un sapere». A parlare è Daniele De Michele, in arte donpasta – dj, scrittore, attivista del cibo – che alle Giornate degli Autori di Venezia presenterà il suo primo lavoro da regista: I villani, un documentario che attraversa l’Italia dalla Sicilia al Trentino per raccontare la cucina popolare del nostro Paese – una tradizione che sta morendo spazzata via dalla globalizzazione, le normative comunitarie, la moda della cucina di lusso...