L’alienazione marxiana e il mondo in una parmigiana

Nonna Chiarina smise di cucinare poco dopo i novant’anni. In quegli anni vivevo in Francia. Li, nacque mio figlio Pablo. Non ricordo se la vide mai cucinare, ma ho una foto di loro due in cucina, quando aveva ancora la forza di camminare. Nonna Chiarina stava per andare via. Decisi così di cercare cento e mille nonne in giro per l’Italia e il mondo per ritrovare quei gesti, quei profumi. Ero cresciuto con una passata di pomodoro fatta con amore nel caldo di agosto, con pomodori prodotti dal contadino nel rispetto della terra, pagandolo al giusto prezzo. Nelle metropoli, da...