Latte scremato? Probabilmente, almeno per i bambini, è meglio intero

Nonostante sia un dato ritenuto finora indiscutibile, l’utilità del consumo del latte parzialmente o totalmente scremato non è del tutto chiara. Nonostante questa operazione tecnologica riduca la componente lipidica del latte (ricca di grassi saturi, dannosi per il colesterolo e che aumentano il rischio cardiovascolare) alcuni studi più recenti non hanno infatti osservato alcun beneficio associato al consumo di latte scremato rispetto al latte intero. In uno studio pubblicato sulla rivista The American Journal of Clinical Nutrition nel dicembre 2019 sono stati esaminate 28 ricerche che hanno confrontato gli effetti del consumo di latte intero con quello di latte parzialmente...