Cultura
Le rotte della civiltà del grano fra migrazioni e capitalismo
SCAFFALE Il libro di Gianfranco Nappi che indaga cibo e globalizzazione (Infinitimondi). Il segno «V» che ancora si incide prima dell’infornata è lo «chevron» documentato ne «Il linguaggio della dea» di Marija Gimbutas, come rimando alla fecondità e alla vita
Foto Getty ImagesSCAFFALE Il libro di Gianfranco Nappi che indaga cibo e globalizzazione (Infinitimondi). Il segno «V» che ancora si incide prima dell’infornata è lo «chevron» documentato ne «Il linguaggio della dea» di Marija Gimbutas, come rimando alla fecondità e alla vita
Pubblicato più di un anno faEdizione del 14 aprile 2023
La rivista Infinitimondi, di chiara ispirazione bruniana, da alcuni anni si occupa anche delle problematiche dell’alimentazione traendo spunto anche da Pane Nostro di Predrag Matvejevic. Gianfranco Nappi, direttore della rivista, mette i suoi remi sugli scalmi dello scrittore croato, ne prosegue la navigazione con Frammenti di storie delle civiltà del grano e del pane nel Mediterraneo e altri saggi sul cibo all’epoca della globalizzazione (ed. Infinitimondi, con una densa Prefazione di Piero Bevilacqua, pp. 159, euro 15), osservando come i processi di produzione del pane siano alla base della civiltà e perché in pochi decenni si sia generata una concentrazione...