«Il latte artificiale fa solo danni»

L’Italia fa bene a proteggere i suoi formaggi, formaggi veri, contro i formaggi artificiali prodotti dai grandi imperi alimentari. La deregolamentazione dei mercati conviene soltanto alla grande industria e alla grande distribuzione per far arrivare il latte in polvere da lontano, dove costa molto meno, e allungare la vita dei prodotti». Jan Douwe van der Ploeg, docente di sociologia rurale alle università di Wageningen (Olanda) e di Pechino, è autore di diversi studi sull’agricoltura contadina, in Europa e in Cina, e convinto della sua necessità se vogliamo garantire il diritto al cibo. La grande industria alimentare è sempre più orientata...