Manicaretti: Irpinia

L’itinerario: Grottaminarda, Venticano, Taurasi, Sant’Andrea di Conza, Calitri, Frigento La loro somiglianza non è soltanto questione di confini. L’Irpinia e il Vulture lucano hanno in comune una bellezza sovente trascurata da chi ama viaggiare attraverso l’Italia. Vi contribuiscono l’ambiente naturale, i borghi e, non certo ultima, la tradizione enogastronomica. Vi proponiamo, allora, di scoprire l’Irpinia, un occhio rivolto al menu e l’altro ai richiami culturali. Iniziamo dai due piatti forti di Grottaminarda. I cecatielli cu lu pulieo sono cavatelli olio, aglio, pomodorini, peperoncino e, appunto, pulieo, varietà della mentuccia. Peperoncino, pomodori, peperoni verdi e rossi, aglio e basilico compongono il...