Manicaretti: Sardegna/Nuorese

Lo strano frutto dell’Alta Baronia Siniscola/ Posada/ Torpé/ Lodè/ Bitti Di origini incerte, forse ibrido tra cedro e limone, la pompìa è uno degli agrumi più rari al mondo. Diffusa a Siniscola e nella Baronia, immangiabile cruda, dal frutto si ricavano marmellate, dolci e uno squisito liquore. Ne scoprirete sapori e profumi in un incantevole frammento di Sardegna «Vi faccio assaggiare qualcosa che non conoscete e vi sorprenderà». La promessa arriva dopo una cena estiva, nella pineta dietro la spiaggia di Posada. Nel bicchierino c’è un elisir color ocra, inutile provare a indovinare. «Non è limone, non è cedro. È...