Mense scolastiche, il cibo biologico resta fuori

Mentre in Europa si lancia il Green New Deal, in Italia il Ministero della Salute esprime un sostanziale NO al biologico nelle nuove linee guida per la ristorazione scolastica. Una follia, se consideriamo la necessaria inversione di tendenza chiesta a tutto il Pianeta per contrastare il cambiamento climatico che deve partire proprio dai metodi di produzione del cibo nonché dall’educazione alimentare e ambientale dei più piccoli. Inoltre viene ignorato il lavoro svolto in tutti questi anni da comuni, enti pubblici, istituzioni, associazioni, commissioni, ministeri stessi per definire e promuovere un modello di ristorazione collettiva sano, sostenibile, legato al territorio e...