Nelle mense italiane si mangia bio

quasi raddoppiate in Italia in circa 10 anni: da 683 nel 2007 a 1.311 nel 2017, secondo il censimento di BioBank 2018 relativo solo alle mense scolastiche. E per il 2018 FIRAB, la Fondazione di Ricerca per l’Agricoltura Biologica e Biodinamica, prevede che questo numero sarà in continua crescita. Il principale motivo di questo «boom» è da rintracciare, oltre che in una nuova consapevolezza alimentare dei cittadini, nell’istituzione di un Fondo per le mense scolastiche biologiche volto a promuovere il consumo di prodotti bio e sostenibili, con l’obiettivo di ridurre i costi a carico delle famiglie e di realizzare iniziative...