ExtraTerrestre
Noce e delizia della frutta secca
Il consumo del più popolare dei frutti a guscio è una tendenza planetaria. In Italia se ne mangiano sempre di più anche se la produzione è in notevole calo
Il consumo del più popolare dei frutti a guscio è una tendenza planetaria. In Italia se ne mangiano sempre di più anche se la produzione è in notevole calo
Pubblicato 4 mesi faEdizione del 1 agosto 2024
La noce non è solo un frutto che consumiamo sulle nostre tavole da tempi antichissimi, in cui era importante fonte di sostentamento per la popolazione, ma è anche un alimento su cui puntare nel presente e nel futuro, per le sue preziose proprietà alimentari e perché può aiutare il pianeta a sostenere un minore consumo di carne, alleggerendo così l’impatto dell’uomo sull’ambiente. Giuseppe Calcagni è presidente del comitato sostenibilità, scientifico e affari governativi dell’International Nut and Dried Fruit Foundation Council, che raggruppa oltre 700 operatori di frutta secca e frutta essiccata in tutto il mondo. «LA PRIMA COSA DA INQUADRARE...