Nutrimento (i biscotti e la cultura di Margherita)

Le parole nutrire e nutrimento pare derivino da una radice Na-Nu che significa colare, stillare, cosa immediatamente in relazione col latte che viene dal seno materno. Questo era infatti il primo significato del verbo latino. Qualcosa di indispensabile alla vita e alla crescita, che si carica di un contenuto non solo materiale, ma anche affettivo, spirituale, culturale. A questo intreccio di senso non ci si può sottrarre se si capita nel Biscottificio Dogliani, in quel di Carrara, una fabbrica dove la passione della imprenditrice che la gestisce e anima, Margherita Dogliani, ha creato un legame forte e immediato tra la...