Il prezzo dell’efficienza

I dabbawala di Mumbai hanno ormai una fama leggendaria. Sono i pony express dei tiffin box, i contenitori di metallo nei quali le madri o mogli degli impiegati di Mumbai ripongono il cibo cucinato a casa per i propri figli o mariti. La Mumbai Dabbawalas Association, fondata nel 1890, oggi dispone di un esercito di cinquemila dabbawala e ogni giorno consegna duecentomila tiffin box in un raggio di 70 km, attende la fine della pausa pranzo e riporta a casa del cliente il contenitore vuoto. Fanno quattrocentomila consegne al giorno, con un margine di errore di uno ogni 16 milioni....