Quanche consiglio per una spesa amica del clima

Il cibo è sempre più al centro della nostra attenzione. Oltre ai temi del gusto, della salute e della tradizione, c’è un altro argomento che è sempre più associato al cibo: quello dei cambiamenti climatici e della sostenibilità ambientale. Il sistema alimentare è responsabile di circa un quarto delle emissioni di gas serra, e questo «peso» è in particolare da attribuire alle diete più diffuse nei paesi ricchi, in cui è presente un elevato consumo di prodotti di origine animale e cibi ultra-processati. Le scelte alimentari che compiamo possono avere degli effetti a volte insostenibili. La fettina di carne comprata...