Qui c’è puzza di chimica

Il nuovo Report pubblicato da Eat-Lancet sembra suggerire che i «regimi alimentari a base prevalentemente vegetale» siano in grado di salvaguardare la salute del pianeta e delle persone, rimuovendo però dall’equazione l’eclatante problema della diffusione a livello epidemico di tutte quelle malattie croniche legate ai pesticidi ed alle sostanze tossiche contenute nei cibi – conseguenza diretta dei sistemi alimentari ed agricoli intensivi basati su un ampio ricorso alla chimica. QUELLO DELLE SOSTANZE TOSSICHE è un nodo centrale nella questione della salute umana e del pianeta, che viene però quasi del tutto bypassato dal report. Più di un secolo dopo l’uscita...