Qui si mangia male

Il mito della dieta mediterranea patrimonio immateriale dell’umanità continua a essere sbandierato, ma per la maggior parte degli italiani non si traduce in pratica quotidiana. Certo, si vive in una «iperbolla alimentare», piena di chef stellati e senza stelle, food blogger, influencer, strategie di marketing. Ma la cruda realtà è un’altra. Fatta (anche) di carenze nutrizionali ed eccessi alimentari. Il mangiar male. SI LEGGONO D’UN FIATO LE TREDICI «biografie alimentari ed esistenziali» che fanno da perno al saggio La spesa nel carrello degli altri. L’Italia e l’impoverimento alimentare (Baldini + Castoldi, 2024, prefazione del cardinale Zuppi). Gli autori, l’economista Andrea...