Ripartire dal suolo per salvare l’ecosistema

Suolo, dove il cibo ha inizio è il tema della Giornata Mondiale del Suolo promossa dalla Fao per il 5 dicembre. Il suolo rappresenta un elemento chiave nel nostro sistema alimentare: in primo luogo, va sottolineato come i suoli sono vitali per nutrire il pianeta e come suoli sani ci permettano di coltivare la varietà di prodotti alimentari più ricchi di nutrienti. Non possiamo però limitarci a parlare soltanto di produzione di cibo: con oltre metà dei suoli della Terra ormai utilizzati dall’uomo per fini agricoli e non (oltre 13 miliardi di ettari), infatti non può più essere usato solo...