«Siamo preda del marketing alimentare»

Gli studi sulla psicologia dei consumi alimentari si collocano a cavallo di due ambiti disciplinari; uno ha come obiettivo la promozione della salute e la modificazione dei comportamenti al fine di conseguire un’alimentazione più corretta, e a questo fine va alla ricerca dei fattori individuali come le emozioni, i processi decisionali, i valori e la cultura di appartenenza e relazionali, come l’influenza dei gruppi di pari, dei membri della famiglia e educazione, che impattano sulla scelta degli alimenti; un secondo è invece costituito da studi motivazionali, è più centrato sulle condotte di acquisto dei prodotti, sta alla base delle campagne...