«Siamo riusciti a convincere la politica e i supermercati»

Nelle classifiche mondiali sulle quote di mercato dei prodotti biologici la Danimarca si conferma al primo posto, con il 13,4%, più del doppio della pur virtuosa Germania (5,1%), il triplo della Francia (4,4%) il quadruplo dell’Italia (3,2%, dati Fibl, 2019). Il paese è piccolo, si mormora (5,7 milioni) ma è un caso di studio interessante per capire come sia possibile far uscire il mercato del cibo biologico dalla nicchia. Non solo: la piccola Danimarca si è affermata anche nel mercato globale del bio, tra i primi paesi ad ottenere le autorizzazioni per vendere i propri prodotti alla Cina. Ne parliamo...