Soluzioni dai campi e dalle tavole: la filiera dell’Agroecologia

Buono, pulito e giusto: il programma di Slow Food che nel 2005 faceva da titolo al libro di Carlo Petrini, come si declina oggi di fronte alla «protesta dei trattori» europei? Come conciliare le richieste di una equa remunerazione del lavoro nei campi, in particolare per le piccole e medie realtà – faticoso anello debole di inique filiere – con l’urgenza della transizione verso un’agricoltura più sana per agricoltori, braccianti, consumatori, ecosistemi, clima, biodiversità? NEL LORO J’ACCUSE I MANIFESTANTI, una formazione eterogenea, contestano vizi strutturali: gap fra costi e ricavi delle aziende spremute dai giganti della chimica, dell’agribusiness e dalla...