ExtraTerrestre
Tutte le regole del «food delivery» nell’era del Covid-19
Il fatto della settimana Rispetto delle distanze di sicurezza, separazione e appositi sacchetti. Ma le norme non sempre sono rispettate alla lettera
Il fatto della settimana Rispetto delle distanze di sicurezza, separazione e appositi sacchetti. Ma le norme non sempre sono rispettate alla lettera
Pubblicato più di 4 anni faEdizione del 9 aprile 2020
Il principio fondamentale che regola le norme sulla sicurezza e l’igiene del cibo stabilisce che tutti gli operatori che intervengono nella filiera produttiva garantiscano che i prodotti siano trattati in modo da evitare qualsiasi contaminazione o trasformazione tali da renderli pericolosi o inadatti al consumo umano. Questo, ovviamente, vale anche per chi trasporta gli alimenti, che deve dotarsi di un manuale di autocontrollo, chiamato comunemente Haccp, nel quale si analizzano tutti i rischi per la sicurezza e l’igiene e si stabiliscono le misure utili a evitarli. Chi trasporta il cibo, quindi anche i rider, devono assicurarsi che i mezzi di...