Tutte le verdure che rallentano la demenza senile

Diversi studi suggeriscono che la dieta mediterranea possa prevenire la riduzione delle abilità cognitive (la demenza, l’Alzheimer) che caratterizzano la persona anziana. Tuttavia non è ancora del tutto chiaro quali sostanze presenti nei vegetali siano responsabili di questo effetto protettivo. Lo studio durato circa sette anni e pubblicato sulla rivista The American Journal of Clinical Nutrition (Volume 113, Issue 1, January 2021, Pages 200–208) ha coinvolto un migliaio di soggetti con età media di 81 anni all’inizio dello studio. In queste persone l’apporto dietetico di carotenoidi (sostanze protettive presenti nei vegetali colorati in giallo, arancio, rosso, blu, verde scuro) è...