Un pizzico di sale, una zolletta di zucchero

Un pizzico di sale, una zolletta di zucchero: due alimenti da usare q.b. (quanto basta) per non mettere a rischio la salute e destabilizzare l’equilibrio del gusto. Ma anche due ingredienti energizzanti dalle connotazioni simboliche – il sale sta alla saggezza (cum grano salis) come lo zucchero alla dolcezza – conosciuti e utilizzati fin dall’antichità, di cui gli artisti contemporanei si nutrono per interpretare la storia. Il sale, in particolare, a cui è stato spesso affidato un ruolo decisivo nei rituali religiosi, come ci ricorda anche la Bibbia – sacrificio, integrità, patto d’alleanza – è l’elemento centrale di The Soul...