Una minestra a portata di tutti e senza inganni

Da diverso tempo parlando con i pazienti (ma anche con amici e conoscenti) ho la sensazione che, per molti, la preparazione di una semplice minestra di verdure sia fuori dalla loro portata. Un vero peccato perché le minestre, soprattutto in questa stagione, giocano un ruolo importante nel mantenimento del nostro benessere. Ci idratano con una modalità gradevole, integrano l’apporto dietetico di carboidrati, fibre, proteine e grassi con verdure, cereali, legumi e olio extra vergine d’oliva, veicolano sostanze protettive come vitamine, minerali e antiossidanti. Insomma, un vero toccasana per il palato e per il metabolismo. Sia come sia, sempre più persone...